2020年9月17日（木）21:00〜21:54 日テレ【秘密のケンミンSHOW極！】では、山形郷愁グルメ＆群馬の逸品大集合を特集。
ここでは、山形の郷愁グルメ 『冷たい肉そば』が、なんと東京の銀座で食べられるお店『銀座そばきりや山形田（やまがただ）』を紹介します。
アクセス・営業時間・メニューなどをまとめましたので、お出かけの参考にしていただけたら嬉しいです。
Contents
『山形田』山形の冷たい肉そばが東京・銀座で食べられる
山形産の蕎麦粉を使った蕎麦や山形の郷土料理がいただけるお店。
特に、冷たい肉そばは人気メニューの一つです。
冷たい肉そば。おいしかった！！銀座の山形田 pic.twitter.com/Cz6zWkzwFG
— ポンコツ (@pon_paaa) June 2, 2020
1990年に京橋で開店、ここ銀座に移転してからも長い山形そばの旨い店
人気の蔵王冷やし地鶏そばおろし、久しぶり
力強い蕎麦の弾力と風味、甘辛く味の染みた歯応えの良い地鶏がたまらない、旨い！
🍴山形田(銀座)#昼極 #麺極 #山形田 #銀座 #そば #山形 #町の蕎麦屋の風情 pic.twitter.com/Kl6VXsOQUm— YASS (@2k2k2k2k) June 22, 2020
『山形田』冷たい肉そば作り方
山形田が使用するのは、太切りそば（酒井製麺/山形市）
2分ほど茹でたら、流水であら熱を鶏、氷水で芯まで冷やす
スープは、冷たい肉そば用醤油だし（マルセイ醤油/山形市）を鶏がらスープに合わせる
鶏肉は、親鳥（佐藤畜産食品/山形の人気精肉店）
蔵王冷やし地鶏そば ¥960
東京・銀座『山形田』アクセス・営業時間・定休日
| 場所 | 〒104-0061東京都中央区銀座3-8-15 アパ銀座中央ビルB1F |
| アクセス | 銀座駅 徒歩約3分 / 東銀座駅 徒歩約3分 / 銀座一丁目駅 徒歩5分 |
| TEL | 03-3535-9490 |
| 営業時間 | 11:00〜14:30 17:00〜22:00 |
| 定休日 | 土曜・日曜・祝日 |
＊新型コロナウイルス感染拡大の影響により、営業時間・定休日等が変更になる可能性があります。お出かけの際は、あらかじめご確認ください。
尚、山形にも『山形田』があります（山形駅 直結 徒歩1分）。山形にお出かけの際はどうぞお立ち寄りください＾＾
東京・銀座『山形田』：メニュー
冷たいおそば
| 山形田名物!! 田舎板そば | ¥850 |
| 蔵王冷やし地鶏そば | ¥960 |
| 蔵王冷やし地鶏そば おろし付き | ¥1,000 |
温かいおそば
| 地鶏そば | ¥960 |
| にしんそば | ¥1,070 |
| 山菜そば | ¥880 |
| 天ぷらそば | ¥880 |
特別メニュー・トッピング
| 山形県産ゆきちから麺使用 ざる鶏中華 | ¥850 |
| トッピング（きのこ天・げそ天・かきあげ） | 各¥210 |
山形の蕎麦の特徴：太くてコシが強い・食べ方いろいろ
山形の蕎麦の特徴：太くコシが強い
山形のそばの特徴は、長野県の信州そばと比べて
太くてコシが強く、そして蕎麦の実のように黒っぽい色をしています。
山形の蕎麦は食べ方いろいろ：山形独自の「板そば」
そばランチ野郎 (@ そばきりや 山形田 in 中央区, 東京都 w/ @karasu_8008) https://t.co/znln2gHOBv pic.twitter.com/koXXjlKqQj
— みふか (@LR_Mihuka) January 23, 2019
蕎麦と一口に言っても、山形の蕎麦は食べ方がいろいろあります。
特に、大きな長い板や木箱に2〜3人前のそばを豪快に盛り付けた「板そば」は
山形県独自の食べ方として有名です
『山形田』そばの販売しています
21周年特別企画
日頃の感謝を込めて
干し蕎麦セット発売中
10食送料込みで3000円
お申し込みは
yamagatada3@gmail.comへ銀座そばきりや山形田さんの投稿 2020年4月16日木曜日
田舎そば 200g×5（10食分）＋つゆ＋地鶏つゆ
送料込み ¥3,000
『山形田』郷土料理 & 銘酒 を堪能
『山形田』は山形の蕎麦屋郷土料理とともに、銘酒を楽しむことができます。
蕎麦好き、日本酒好きにはたまんないお店です！！
銀座にある山形田 https://t.co/I7rtsaAmVD #tabelog pic.twitter.com/qeHIdtUr93
— ジオ (@mol3t) February 22, 2019
十四代❗️
昨夜は美味しいお酒三昧。🍒狩りに続いて山形田にて山形の名酒十四代を堪能〜☺️
本丸と吟撰を。やっぱり美味しい〜😊 そして初のホヤの塩辛も食べてみた…💦 pic.twitter.com/d9eY7vVXWr— oririri (@1992Ori) June 28, 2015
6月１日
山形田は創業21周年になります。
今年度は皆様方には深く感謝を込め
たイベントを残念ながら自粛し
ひっそりとお祝い致します。しばらくは
営業時間は
11時〜15時ランチ
16時〜ディナー営業に変更致します。
ディナーは予約をいただきますよう
お願い申し上げますm(__)m銀座そばきりや山形田さんの投稿 2020年5月30日土曜日
美味しそうでしたね〜！
筆者も山形のそばが大好きです！
帰省するたびに「そば街道」にある蕎麦屋さんを訪ねて、板そばや冷たい肉そばを食べています。
今年は残念ながら帰省は断念しましたが、早くコロナウイルスの感染拡大が落ち着いて、故郷の味を味わえることを楽しみにしています。
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